Muffins de avena, plátano y chocolate ¡a prueba de niños!

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Paseando hoy por Pinterest (me cacharon) me encontré varias recetas ricas y sanas de muffins, así que decidí hacer una original de Mamá Gallina,  y debo confesar que ¡salieron deliciosos! Hasta tengo el video de mi hija que lo comprueba:

Video de mi hija probando los muffins!! 🙂

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Sin más tiempo que perder para que puedan prepararlos, aquí les va la receta:

  • 2.5 tazas de avena entera
  • 1 taza de yogur griego
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de miel de abeja o agave
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 2 cucharadas de chía, linaza, o almendras
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 plátanos maduros

Instrucciones:

1. Calienta el horno a 170º. Usa un spray de teflón sobre la charola para hornear los muffins.

2. Antes de mezclar los ingredientes muele en la licuadora, o procesador de comida, la avena entera, chía, almendras y/o linaza para hacer una harina suave. Después pon todos los ingredientes juntos y mézclalos hasta que se vea una masa suave y uniforme.

3. Vierte la masa hasta 3/4 de la profundidad del molde de muffin (para evitar que se desborde al cocinarse).

4. Agrega un par de chispas de chocolate, o nueces si gustas, en la parte de arriba. Yo usé chispas grandes de chocolate amargo, y sabe delicioso recién hecho.

5. Hornea de 18 a 20 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

¡Listo!

Tienes un snack dulce, sano y rico para toda la familia.

¡Provecho! 🙂

Mamá Gallina

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